لماذا الطاحونة أولاً؟
زيوت القهوة تتراكم على السكاكين وتتأكسد. النتيجة طعم مرّ حتى مع بن طازج، وطحن غير متجانس يفسد الاستخلاص.
الروتين اليومي (5 دقائق)
- أفرغ القادوس في آخر اليوم — لا تترك بنّاً للغد.
- امسح القادوس بقماشة جافة. لا ماء: الرطوبة مع الزيت تكوّن طبقة لزجة.
- شغّل الطاحونة فارغة 3 ثوانٍ لتفريغ البن المحبوس.
- نظّف مخرج الطحن بفرشاة.
- امسح الهيكل من الخارج.
أسبوعياً: تنظيف عميق
استخدم حبيبات تنظيف المطاحن، ثم اطحن 20 جراماً من البن وتخلّص منها حتى لا يصل أثر المنظّف لأول كوب.
متى تغيّر السكاكين؟
السكاكين المسطحة تدوم تقريباً 500–800 كغ بن. إذا وجدت نفسك تخشّن الطحن باستمرار لنفس زمن الاستخلاص، فالسكاكين بهتت — وهذا موضوع يُكمَل في قسم قطع الغيار.
اقرأ التالي دون ما تخرج من نفس الموضوع.
العودة للمدونة
